Rôti de porc aux marrons

Pour 6 / 8 personnes

Ingrédients :

• 2 kg de rôti de porc (8 pers.)
• 2 verres d'eau (ou de cidre)
• 20 g de beurre
• 3 c. à soupe de crème fraiche
• 2 oignons, 1 gousse d'Ail
• 2 grosses boîtes de marrons au naturel
• ou châtaignes fraîches (ou surgelées)
• Romarin
• huile
• sel, poivre 

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Piquer le rôti à l'aïl et dans une cocotte, faire dorer le rôti  dans un peu d'huile  et beurre en le retournant une fois

Eplucher les oignons. Les découper en fines lamelles, les mettre dans la cocotte avec le thym, le laurier, les verres d'eau, puis saler et poivrer

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure 30. Retourner le rôti en cours de cuisson et rajouter de l'eau ou du cidre si nécessaire

Egoutter les marrons, et les ajouter à la viande. Si vous n'accompagnez pas votre rôti avec un autre légume, mettez en bonne quantité pour 6 personnes

Laisser encore cuire à feu doux pendant 10 minutes. Maintenir au chaud jusqu'au moment de servir

Découper le rôti en tranches et disposer sur un plat de service

Ajouter la crème fraiche  aux marrons dans la cocotte bien chaude et servir dans un plat mais réserver quelques marrons pour décorer le rôti

Servir l'excédent de sauce en saucière.

Pour un plat festif : juste avant de servir récupérez votre sauce, ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, réchauffez 1 mn à feu doux, versez en saucière et parsemez de brisures de truffe.